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WHAT SHOULD BE ON THE MENU?

Publication date: 11-Dec-2017

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Los mejores chefs capturan su currículum en su menú, mostrando el fruto de su trabajo. Aquí hay algunas sugerencias para encantar a más comensales. Presentación Al crear un menú para su restaurante, cafetería o panadería, lo primero que debe considerar es ofrecer claridad y armonía. Think about offering an eye-catching, elegant cover on a fine, clean paper, and include clear descriptions of all your dishes, from the most simple to the most complex. This is the first impression you will make on your diners, so it’s extremely important to put all your effort and determination into creating an impeccable and perfect menu. To gauge the quality of your menu, check the customer’s satisfaction after having eaten the dish compared to their anticipation when looking at the menu. To produce a menu that lives up to your dishes, we recommend that the presentation is very clear and goes from the simplest to most complex dish, so the diners can delve into the menu step-by-step. Each plate’s description should be equally clear, concise, and complete. What to include and what to discard? Al elegir los platos que estarán en su menú, la creatividad es clave y seguramente atraerá la atención de sus comensales; pero siempre debes respetar el equilibrio entre lo dulce y lo salado, lo fuerte y lo delicado. También debe abstenerse de recomendar dos platos con el mismo ingrediente principal, por ejemplo, sopa de camarones para un aperitivo y ceviche de camarones para un plato principal, o pollo en salsa de cacao amargo para un plato principal y un pastel de lava de chocolate para el postre. Aperitivos, guarniciones y buen vino son indispensables para lograr el efecto deseado, por lo que debe esforzarse en ofrecer la mejor combinación para cada plato. Al final, todo se reduce al momento en que se cumplen las expectativas de sus comensales y les resulta atractivo el menú.
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