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¿QUÉ DEBE TENER UN MENÚ?

Fecha de publicación: 11-Dic-2017

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Los mejores chefs plasman en el menú su carta de presentación, ya que se describe el fruto de su trabajo. He aquí algunas recomendaciones para encantar a más comensales. La presentación Para elaborar el menú de tu restaurante, cafetería o pastelería, lo primero que debes procurar es brindar claridad y armonía. Piensa en ofrecer una atrayente cubierta, sobria y elegante, sobre un papel limpio y fino, con una excelente descripción que se puede ver más sencillo y más complejo dentro de las posibilidades gastronómicas. Así como en el mundo decoración, esta será la primera impresión que darás a tus comensales, por qué es sumamente importante que pongas tu esfuerzo y esfuerzo para lograr una carta impecable y perfecta. La forma ideal de medir qué tan bien está bien elaborada se encuentra la carta. Para lograr esto, se puede definir en la presentación, siempre en el paso más sencillo en más complejo, esto con el fin de acostumbrar paso a paso el paladar de los comensales. Así mismo, la descripción de cada plato debe ser siempre clara, concisa y completa. ¿Qué incluir y qué descartar? La creatividad en la elección de los platos que se van a incluir en el menú es la bienvenida y la atención segura, así como la atención de los comensales, pero siempre se debe respetar el equilibrio entre el dulce y el salado, lo fuerte y lo suave. Debes abstenerte de recomendar dos platos con el mismo ingrediente preponderante para la entrada y para el principal o el postre. Por ejemplo: sopa de camarones como entrada y ceviche de camarones para el principal; Una presa de pollo bañada en salsa de cacao amargo y un volcán de chocolate de postre. Los aperitivos, las guarniciones, los buenos vinos, son indispensables para lograr el efecto deseado, por lo tanto, es posible ofrecer el maridaje idóneo para cada tipo de plato. Al final se trata de que desde el primer instante su comensal colme sus expectativas y que lo que vio en el menú mar igual o mejor que lo que pudo degustar.
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