No agregue aceite, margarina o mantequilla cuando haga chocolate para modelar.
No agregue el agua porque es incompatible con las grasas naturales del chocolate y puede hacer que el chocolate se vuelva opaco, grumoso, viscoso, rígido e imposible de modelar.
Para aumentar la fluidez de la cobertura de chocolate, agregue manteca de cacao hecha para mezclas de chocolate; Si utiliza un glaseado con sabor a chocolate, debe agregar las grasas vegetales adecuadas.
No hay mezclas de manteca de cacao y glaseado, ni que son incompatibles ni se solidifican uniformemente.
Respete las temperaturas de fusión.
Utilizar sabores y colores artificiales solubles en grasa.
