BLOG

REPOSTERÍA FRANCESA VS REPOSTERÍA ITALIANA

Fecha de publicación: 11-Dic-2017

Categorías:

Ambas naciones tienen bondades para mostrarle al mundo las mejores recetas de pastelería y repostería hasta ahora conocidas.



Si alguna vez te llegas a plantear una comparación en el sentido culinario entre estas dos naciones, te darás cuenta que tienen bien ganada su fama mundial en cuanto a repostería se refiere.

Italia

Se nutrió aún más con los ingredientes nuevos traídos de tierras americanas, tales como tomates, pimientos, maíz y papas, pero en definitiva es predominante el uso quesos y vinos en todas sus recetas. Todo se elabora desde lo que produce la tierra y el carácter de su gente; las recetas son autóctonas y naturales.

Haciendo un poco de memoria, desde la Edad Media, en Italia el gusto por lo dulce en la Corte es sinónimo de alcurnia y distinción, más que el placer de experimentar con el azúcar. Pero esto no le resta importancia al postre italiano más emblemático y conocido que es el tiramisú. Su traducción significa “escógeme” y cuyas combinaciones entre el cacao y la cafeína son magistrales. En Francia hay un plato similar que es el pastel ópera, que lleva ganache de chocolate, crema de café y capas de bizcocho.

Francia

La repostería francesa puede considerarse la más importante del mundo. Es sobria y delicada, sus ricos orígenes se deben a la fusión entre las cocinas italiana, árabe y austriaca, en las que el chocolate es el rey de los ingredientes y es trabajado con maestría por los mundialmente famosos chefs franceses. El sabor y la decoración de los postres franceses de chocolate, se reconocen en las mejores pastelerías del mundo. Los franceses disfrutaron del chocolate desde 1615, cuando se empezó a importar desde tierras americanas, y fue usado, además, con fines medicinales.

Entre los más famosos postres franceses se pueden mencionar el mousse de chocolate y el soufflé frío de chocolate. El arte de la repostería francesa radica en poner todo su cuidado y pasión en fabricar el mejor sabor.

A la hora de pensar en qué postre debería ser el broche de oro con el que cierres la gala de platos precedentes que presente en un menú, el estilo de la repostería de las dos naciones ofrece excelentes, delicadas y sublimes opciones.
Compartir :
Share on Facebook

¿No encontraste lo que necesitas?

Nosotros lo podemos desarrollar